答案：D

分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．

解答：解：A、滴水成冰的过程中只是水的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误．

B、铁棒成针的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误．

C、木已成舟的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误．

D、油燃烧的过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化；故选项正确．

故选D