参考答案：D

解析：[考点] 民用航空器在公海上空对水面第三人造成损害时的法律适用 《民用航空法》第189条规定，民用航空器对地面第三人的损害赔偿；适用侵权行为地法律。民用航空器在公海上空对水面第三人的损害赔偿，适用受理案件的法院所在地法律。本题中新加坡的客机是民用航空器，机上坠落的物体使公海上捕鱼的越南海船受损，也就是新加坡的民用航空器在公海上空对水面第三人越南渔船造成损害，根据上述规定，此种情况下应该适用受理案件的法院所在地的法律。而越南渔船将该飞机造成的损害赔偿诉诸我国法院，我国法院是受理案件的法院。因此，本案应该适用中国法律。本题的正确答案是D。