答案：D

A、用少量食醋除去水壶中的水垢：食醋呈酸性，与水垢发生化学反应；

B、用糯米、酒曲和水制甜酒酿：有新物质生成，属于化学变化；

C、用75%的酒精杀菌消毒：酒精与细菌的成分发生反应，有新物质生成；

D、用木炭除去冰箱中的异味：没有新物质生成，属于物理变化．

故选D．

点评：正确区别物理变化和化学变化关键是判断是否有新物质的生成，方法是比较变化前后物质的差别：是只限于物质的状态变化，还是物质发生了根本变化．