问题
多选题
化学与生产、生活、社会密切相关．下列有关化学知识的说法不正确的是（ ）
A．2008年诺贝尔化学奖授予研究“绿色荧光蛋白质”的美籍华裔科学家钱永健等人，蛋白质是由氨基酸形成的高分子化合物，其水溶液有丁达尔效应
B．防腐剂对人体有较大的危害，应全面禁止在食品中使用防腐剂
C．三鹿毒奶粉中的三聚氰胺是一种“伪蛋白”，其分子结构如图所示，其分子式为C3H6N3
D．北京奥运会开幕式上的“脚印”等焰火让全世界为之欢呼、倾倒，这主要是利用了化学中“焰色反应”的有关知识
答案
A、蛋白质是由氨基酸形成的高分子化合物，蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小（1～100nm），其水溶液属于胶体，具有丁达尔效应，故A正确；
B、防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败，防腐剂在安全使用范围内，对人体是无毒副作用的，故B错误；
C、由结构可知，分子中含有3个C原子、6个H原子、6个N原子，所以分子式为C3H6N6，故C错误；
D、人们在在烟花中有意识地加入特定金属元素，使焰火更加绚丽多彩． 焰火是金属化合物在灼烧时焰色反应所呈现的特殊颜色，故D正确．
故选：BC．
