答案：C

本题考查的是分解反应及其应用。分解反应是指由一种物质生成另外两种或两种以上物质的反应。

A蒸发食盐水得食盐，是物理变化，不属于分解反应，错误；

B分离液态空气得氧气，是物理变化，不属于分解反应，错误；

C电解水得氢气和氧气，反应物是一种，生成物是两种，属于分解反应，正确；

D蜡烛燃烧生成水和二氧化碳，反应物和生成物都是两种，不属于分解反应，错误。故选C