答案：A

分析：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．

解：A、冰雪消融的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

B、葡萄酿酒的过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．

C、粮食霉变的过程中有有毒物质等生成，属于化学变化．

D、烟花爆炸的过程中有新物质生成，属于化学变化．

故选A．