A、溴水和汽油形成的分散系为溶液，故A错误；

B、一定浓度的硝酸银溶液和盐酸反应生成了氯化银沉淀，是悬浊液，故B错误；

C、胶体是一种分散系，分散质微粒直径在1～100nm之间，如我们熟悉的豆浆、血液、淀粉溶液、墨水、颜料等均属于胶体，故C正确；

D、一定浓度的氯化铁溶液和氢氧化钠溶液反应生成了氢氧化铁沉淀，是悬浊液，故D错误；

故选：C．