（1）水电解时可以生成氢气和氧气，所以由质量守恒定律中元素在化学反应前后不变可知水是由氢氧两种元素组成的；

（2）根据质量守恒定律中化学反应前后元素的种类不会变化可知：水不可能变成油，其原因是水和油含有的元素种类不同；

（3）氧气具有助燃性，所以能使带火星的木条复燃，因此氧气的检验方法是将带火星的木条伸入集气瓶中，若木条复燃，则证明所装气体是氧气；

（4）依据对空气中氧气含量的测定实验的过程的掌握可知：导致测得氧气的体积小于

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的原因主要有：装置漏气、红磷量不足、未等装置冷却至实验前温度就读取水的体积等．

故答案为：（1）水是有氢、氧两种元素组成；

（2）在化学变化中，元素的种类是不会变的；

（3）将带火星的木条伸入集气瓶中，若木条复燃，则证明所装气体是氧气；

（4）①装置漏气  ②红磷量不足③未等装置冷却至实验前温度就读取水的体积（任选答题）；