答案：C

本题考查的是化学变化和物理变化的判别。判断物理变化和化学变化的依据是：是否有新物质生成。有新物质生成的变化叫化学变化，没有新物质生成的变化叫物理变化。

A、分离液态空气的过程中没有新物质的生成，只是混合物的分离，属于物理变化；

B、胆矾研碎的过程中没有新物质的生成，只是形状大小改变了，属于物理变化；

C、白磷自燃的过程中生成了新物质五氧化二磷，属于化学变化；

D、汽油挥发过程中没有新物质的生成，只是状态发生了变化，属于物理变化。故选C