问题
单项选择题 A1型题
评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）
A.蛋白质的含量和消化率
B.蛋白质的消化率和生物学价值
C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
答案
参考答案：D
解析：评价食物蛋白质的质量高低，主要看蛋白质的含量、蛋白质的消化率和生物学价值。
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评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）
A.蛋白质的含量和消化率
B.蛋白质的消化率和生物学价值
C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
参考答案：D
解析：评价食物蛋白质的质量高低，主要看蛋白质的含量、蛋白质的消化率和生物学价值。
