答案：A

A、向冰上雪撒些盐，其凝固点降低，使冰很快融化，没有新物质生成，属于物理变化．故选项正确；

B、石灰水显碱性，能与使酚酞试液作用显红色，有新物质生成，属于化学变化．故选项错误；

C、风化是指结晶水合物在空气中失去结晶水的现象，有新物质生成，属于化学变化．故选项错误；

D、淀粉遇碘水中的碘变蓝色，有新物质生成，属于化学变化．故选项错误．

故选A．

点评：解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化．