参考答案：A

解析：EPA和DHA是两种多不饱和脂肪酸，根据它们化学结构合碳的多少，也叫二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。EPA和DHA是组成磷脂、胆固醇酯的重要脂肪酸。此两种物质大量存在于深海鱼的鱼油当中。