问题
单项选择题 A1型题
蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）
A.各种氨基酸的含量与比值
B.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C.各种必需氨基酸的含量与比值
D.各种非必需氨基酸的含量与比值
E.限制氨基酸的含量与比值
答案
参考答案：C
解析：食物中氨基酸的模式与人的氨基酸模式越接近就越能被吸收和被利用，其被吸收和被利用的百分数称为蛋白质食物的生物学价值。
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”
蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）
A.各种氨基酸的含量与比值
B.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C.各种必需氨基酸的含量与比值
D.各种非必需氨基酸的含量与比值
E.限制氨基酸的含量与比值
参考答案：C
解析：食物中氨基酸的模式与人的氨基酸模式越接近就越能被吸收和被利用，其被吸收和被利用的百分数称为蛋白质食物的生物学价值。