答案：A

A、葡萄酿成酒的过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．正确；

B、海水晒盐的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

C、菠萝榨汁的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

D、透水砖渗水的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误．

故选A．