答案：B

分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．

解：A、汽油挥发的过程中只是汽油的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；

B、纸张燃烧的过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化．故选项正确；

C、瓷碗破碎的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；

D、石蜡熔化的过程中只是石蜡的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误．

故选B．

点评：解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．