A．胶体、溶液和悬浊液属于不同的分散系，稳定性：溶液＞胶体＞悬浊液，最稳定的是溶液，故A错误；

B．当分散剂是水或其它溶液时，根据分散质粒子直径大小来分类，把分散系划分为：溶液（小于1nm）、胶体（1nm～100nm）、浊液（大于100nm）；所以氢氧化铝胶体与氯化铝溶液本质区别是前者分散质粒子的直径较大，故B错误；

C．纳米级的氧化铁与水组成的分散系是胶体，胶体产生丁达尔效应，故C正确；

D．氯化钠易溶于水，但在酒精中的溶解度小，氯化钠与酒精可形成胶体，故D错误；

故选C．