今天是我国的传统节日-- 端午节。在这天，人们常要吃粽子，赛龙舟。

（1）粽子的主要原料是大米，大米的主要营养成分是_________，该成分主要贮存在水稻种子的_________。

（2）龙舟队员一听到锣响，就奋力划桨，这属于___________反射。