问题 选择题

食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口.这是因为(  )

①热稳定性差 ②增加甜味 ③分解产生气体 ④提供N

H+4

A.②③

B.①③

C.①④

D.③④

答案

答案:B

问答题
单项选择题