答案：B

本题考查的是电解水实验，水通电分解时，正极产生的气体为氧气、负极产生的气体为氢气，两气体的体积比为1：2。通过该实验验证了水是由氢、氧两种元素组成。在反应过程中水分子分解成氢原子和氧原子，氢、氧原子重新组合成氢分子和氧分子。

A、电解水的实验中，正极产生的气体为氧气而不是氢气，故A不正确；

B、电解水的过程中，水分子分解成氢、氧原子，氢、氧原子重新组合成氢分子和氧分子，过程中水分子发生了改变，故B正确；

C、水通电分解时生成氧气与氢气的体积比为1：2而非2：1，故C不正确；

D、水是纯净物，由一种物质组成，故不可能是由氢气和氧气组成，故D不正确。故选B