发酵酒的卫生问题主要是（）

A、甲醇

B、微生物污染

C、黄曲霉毒素

D、二甲基亚硝胺

E、二氧化硫

关于代谢物酶促动态法测定的叙述正确的是（）

A.一般不需设置样品空白

B.测定线性大于Km

C.产物的堆积对反应的影响较大

D.不需设防止底物耗尽的参数

E.孵育温度波动，测定结果不受影响