A、水在通电的条件下分解产生氢气和氧气，不是对实验现象的描述，是指明反应的产物，所以错误．

B、硫在氧气中燃烧发出明亮的蓝紫色的火焰，所以错误．

C、铁丝在氧气中燃烧的现象是：剧烈燃烧，火星四射，放出大量的热，同时生成黑色固体，所以正确．

D、浓盐酸有挥发性，挥发出的氯化氢气体极易溶于水，能和空气中的水蒸气结合形成盐酸的小液滴，故在瓶口有白雾出现，不是白烟，所以错误．

故选C．