答案：B

A 电解水是将水电解为氢气和氧气，发生了化学变化；B活性炭净水它具有物理吸附和化学吸附的双重特性，可以有选择的吸附自来水中的各种物质，以达到脱色、除臭和去除化学污染以及挥发性有机物等目的，不发生化学变化；制取明矾晶体是让明矾与水发生化学反应；二氧化碳溶于水，形成碳酸，发生了化学反应。故本题选B。