答案：A

A、火山爆发的过程中岩浆中含有的硫等发生燃烧，有刺激性气味的气体二氧化硫等生成，属于化学变化．

B、房屋倒塌的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

C、山体雪崩的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

D、融雪洪水的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

故选A．