裸子植物的特点是根茎叶发达，具有发达的机械组织和输导组织，种子裸露，没有果皮包被，因此无果实．受精过程不需要水；银杏没有果实，食用的白果的是银杏的种子，因此种子裸露在外面，没有果皮包被．因此银杏属于裸子植物．银杏树上结的“白果”是种子，由胚珠发育而成，而不是果实．

故选答案为：是种子，因为银杏花里有胚珠，而无子房壁，