问题
实验题
(4分)如图是市场销售的食用小苏打包装上的部分文字，请回答下列问题：
(1)由标签上提供的信息推测小苏打具有的物理性质是_______________________
(2)将小苏打放在面粉中加水进行烙饼，小苏打发生反应的化学方程式__________________,烙出的饼虽然疏松多孔，但有碱味，原因是____________________________________
答案
（1）白色粉末，溶于水
（2）
2NaHCO3 
Na2CO3+CO2↑+H2O
碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳，使饼疏松，但生成碳酸钠显碱性
（1）分析标签知：小苏打具有的物理性质是白色粉末，溶于水；
（2）碳酸氢钠对热不稳定，受热分解2NaHCO3 Na2CO3+CO2↑+H2O，放出CO2使饼疏松，生成的碳酸钠显碱性．