（1）性状是指生物体所有特征的总和．任何生物都有许许多多性状．有的是形态结构特征（如豌豆种子的颜色，形状），有的是生理特征（如人的ABO血型，植物的抗病性，耐寒性），有的是行为方式（如狗的攻击性，服从性），等等．同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状．分为显性性状和隐性性状，显性基因控制显性性状，隐性基因控制隐性性状，此题首先要弄明白哪种牛的毛色是显性性状，如果黑色牛的毛色为隐性性状，则其基因组成为dd，那么后代中决不可能出现棕色牛，所以黑色牛的毛色应为显性性状．

（2）后代中控制某一性状的基因一个来自父方，一个来自母方，后代中棕色牛的基因组成为dd，说明两个黑色牛除了都含有一个控制显性性状的基因D外，还都含有应该控制隐性性状的基因d，故两黑色牛的基因组成都为Dd．棕色小牛的基因组成dd．

（3）对于基因结合的几率可以通过下面的遗传图解找到答案：

从图中可以看出黑色小牛占3/4，即75%，棕色小牛是占1/4，即25%．

（4）雌牛含有一个控制棕色的基因d，但是在子代中没有表现出来，说明与之交配的雄牛其控制毛色的基因中没有隐性基因d，只有显性基因D，交配共生出的小牛，全部为黑色，说明黑色为显性性状，棕色为隐性性状．则这头雄牛的基因组成最可能是DD． 

故答案为：（1）相对；黑色；

（2）Dd；Dd；dd；

（3）75%；25%；

（4）DD．