A、由化学方程式C+H₂O

高温  .

CO+H₂知反应物和生成物都是一种单质和一种化合物，属于置换反应；因置换反应是指由一种单质和一种化合物反应，生成另外一种单质和一种化合物的反应． 正确；

 B、生成的气体是CO和H₂，都具可燃性，都不具助燃性；不正确；

C、由化学方程式分析反应前后反应物和生成物中都含C、H、O三种元素且原子个数分别都是1、2、1，即原子种类和数目没有发生变化； 正确；

D、在此反应中，C元素的化合价反应前为0，反应后为+2价；H元素的化合价反应前为+1价，反应后为0价；因而碳元素的化合价升高，氢元素的化合价降低． 正确；

故选B