答案：C

A、干冰升华时能够吸收热量，可以用来进行人工降雨．正确；

B、活性炭具有吸附作用，能够吸附水中的色素和异味．正确；

C、氧气的化学性质比较活泼，不能用于食物保鲜．错误；

D、液氮汽化时能够吸收大量的热，使环境温度降低，可以用于超导试验车．正确．

故选C．