植物吸收水和无机盐的主要器官是根．根吸收水分的主要部位是根尖，根尖是指从根的顶端到生有根毛的一段．它的结构从顶端依次是根冠、分生区、伸长区、成熟区；成熟区生有大量的根毛，大大增加了根与土壤中水接触的面积，有利于吸水．

故答案为：根