问题
选择题
关于糖类、油脂和蛋白质，以下叙述正确的是
A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C．蔗糖和淀粉都是高分子化合物
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
答案
答案：A
A 正确，植物油中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色
B 错误，葡萄糖不能水解
C 错误，蔗糖不是高分子化合物
D 错误，硫酸铜是重金属盐，有毒，使蛋白质变性，失去生理活性，不能重新溶于水
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