答案：D

A. 燃放烟花是火药燃烧引起爆炸，生成二氧化硫等新物质，属于化学变化．故选项错误．

B．刀生锈的过程中有新物质--铁锈生成，属于化学变化．不符合题意；

C．菜腐烂的过程中有新物质生成，属于化学变化．故选项错误；

D．活性炭吸附冰箱内异味，并没有新物质生成，属于物理变化，故D正确。

所以答案为D。