市场上购回的鲜猪肉，食后发生以急性胃肠炎为主的症状。经防疫站检验查出大量肠炎沙门菌，但此肉品无感官性状改变，其原因是该菌

A．分解脂肪、产生脂肪酸

B．分解糖类、产生二氧化碳

C．不分解氨基酸、不产生胺类

D．不分解蛋白质、不产生靛基质

E．不分解脂肪酸、不产生过氧化物

形成评价的具体内容包括（）

A.了解目标人群的各种基本特征

B.了解目标人群对各种干预措施的看法

C.了解教育材料发放系统

D.对问卷进行预调查及修改

E.了解哪些健康教育干预策略适用于目标人群，健康教育材料的预试验，己确定其适宜性