A、蜡烛的主要成分是石蜡，燃烧生成二氧化碳和水，该反应的反应物是两种，不符合“一变多”的特征，不属于分解反应，故选项正确．

B、加热碱式碳酸铜生成氧化铜、水和二氧化碳，该反应符合“一变多”的特征，属于分解反应，故选项错误．

C、加热氧化汞生成汞和氧气，该反应符合“一变多”的特征，属于分解反应，故选项错误．

D、食盐水蒸发后析出食盐，没有新物质生成，属于物理变化，不属于分解反应，故选项正确．

故选：AD．