答案：A

A、冰雪融化的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

B、大米酿酒的过程中有新物质酒精等生成，属于化学变化．

C、木炭燃烧的过程中有新物质二氧化碳等生成，化学变化．

D、铁锭生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．

故选A．