答案：B

A、用白瓷菜碟盖在蜡烛火焰上，在白瓷板上可观察到黑色粉末状物质，说明蜡烛不完全燃烧生成了碳，属于化学变化，故A错误；

B、发光、放热是化学变化中常常伴随的现象，但是发光放热并不能说明一定发生了化学变化，例如，电灯通电时也发光放热，但是不属于化学变化，故B正确；

C、在火焰上罩一个干而冷的烧杯，烧杯内壁出现水雾，说明有新物质水生成，属于化学变化，故C错误；

D、用内壁蘸有澄清石灰水的烧杯罩在火焰上方，烧杯内壁出现白色浑浊，说明生成了新物质二氧化碳，属于化学变化，故D错误；

故选B．