答案：D

A．酒精燃烧有新物质产生，是化学变化，蜡烛融化只由固态变成液态，是物理变化，不合题意

B．冰雪融化只是冰雪化成了水，只是状态变了，没有产生新物质，是物理变化；干冰升华的过程中没有新物质生成，属于物理变化．不合题意

C．剩饭变馊，高梁酿酒的过程中有新物质生成，属于化学变化，不合题意

D．滴水成冰只是状态变了，没有产生新物质，是物理变化；铁锅生锈的过程中有新物质生成，属于化学变化，符合题意

故选D