A、氧化汞→汞+氧气，该反应符合“一变多”的特征，属于分解反应，故选项错误．

B、石灰石+盐酸→氯化钙+二氧化碳+水，该反应不是物质与氧气发生的化学反应，不属于氧化反应；且该反应的生成物是三种，不符合“多变一”的特征，不属于化合反应，故选项错误．

C、酒精+氧气→水+二氧化碳，该反应是物质与氧气发生的化学反应，属于氧化反应；但该反应的生成物是两种，不符合“多变一”的特征，不属于化合反应，故选项错误．

D、木炭+氧气→二氧化碳，该反应是物质和氧气发生的化学反应，属于氧化反应；且该反应符合“多变一”的特征，属于化合反应；故选项正确．

故选：D．