答案：B

题目分析：水通电生成氢气和氧气，说明水由氢元素和氧元素组成；在水通电分解的反应中氢原子和氧原子都没有改变，改变的是水分子；水的蒸发和水的电解都生成气体，但水蒸发是物理变化，而水电解是化学变化；化学性质是物质在变化中表现出来的性质，但物质在化学变化过程中表现出的性质不一定都是化学性质。选B。

点评：本题考查的知识点较多，主要是识记内容，难度不大，其中物理变化和化学变化的判断是考试要点，两者的不同点在于是否有新物质生成。