D

A电解水生成氢气和氧气说明水是由氢元素和氧元素组成的。此项错误。

B可以鉴别软水和硬水的是肥皂水或洗衣粉水。此项错误。

C保持水的化学性质的最小粒子应是构成水的水分子。此项错误。

D净化水的方法，蒸馏得到的纯净的水，因此是单一净化程度最高的。此项正确。

点评：电解水的结论是易出现错误的知识点，要注意物质和元素的区别。