答案：A

A、木材燃烧能生成二氧化碳和水，属于化学变化；

B、瓷碗破碎的过程中没有新物质生成，属于物理变化；

C、酒精挥发的过程中没有新物质生成，属于物理变化；

D、石蜡熔化的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

故选A．