答案：C

物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质，化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质。

A、水受热变成水蒸气属于物理变化；

B、水能溶解多种物质，不需要通过化学变化表现出来，属于物理性质；

C、水在直流电作用下能分解生成氢气和氧气，需要通过化学变化表现出来，属于水的化学性质；

D、水在4℃时密度最大，不需要通过化学变化表现出来，属于物理性质。