答案：C

A、氮气和氩气做保护气利用了氮气和氩气的化学性质不活泼，需要通过化学变化表现出来．

B、食品充氮气防腐说明氮气的化学性质不活泼，需要通过化学变化表现出来．

C、充有氖气的灯管通电时发出红光的变化过程中没有新物质生成，属于物理变化，不需要通过化学变化表现出来．

D、氧气炼钢时碳和氧气反应生成了二氧化碳，这一性质是通过化学变化表现出来的，为化学性质．

故选C．