问题
选择题
“河南粮农为全国人民撑腰！”小麦中富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A等。下列对小麦生产加工过程的叙述，属于化学变化的是
A．收割并颗粒归仓
B．发酵成啤酒
C．粉碎成小麦仁儿
D．碾磨成面粉
答案
答案：B
A、收割并颗粒归仓是小麦收获过程，是物理变化，故错误；
B、小麦发酵成啤酒的过程中生成了酒精，属于化学变化，故正确；
C、小麦粉碎成小麦仁儿只是改变了形状，是物理变化，故错误；
D、小麦碾磨成面粉只是改变了小麦的形状，是物理变化，故错误。