答案：C

A.干冰易升华吸收空气中大量的热，使空气中的水蒸气凝结成水雾，形成舞台云雾，没有新物质生成，属于物理变化；

B.浓盐酸具有挥发性，挥发出氯化氢气体易于空气中水蒸气结合，形成盐酸小液滴，没有生成新物质，属于物理变化；

C. 涂在墙上的熟石灰与空气中的二氧化碳反应，生成碳酸钙和水，慢慢变硬，有新物质生成，故属于化学变化；

D.活性炭具有吸附性，可以吸附水中的一些色素或异味，没有新物质生成，属于物理变化；

故选C.