A、因为湿布是导体，当用湿布接触灯具时，可能会使电源通过人体与大地形成通路，所以这种做法不符合安全用电原则，此选项不正确；

B、使用测电笔时，手应与笔尾的金属体接触，而不能与笔尖接触，所以这种做法不符合安全用电原则，此选项不正确；

C、如果有人触电，应该用绝缘体使人和电源分离，迅速切断电源，符合安全用电原则，此选项正确；

D、保险丝断了，不可以用铜丝或铁丝替代，因为铜丝和铁丝的熔点高，起不到保险的作用，所以此选项不正确；

故选C．