参考答案：B

解析：

嗜酸性粒细胞可用于观察手术和烧伤患者的预后：手术后4小时嗜酸性粒细胞显著减低甚至消失，24～48小时后逐渐增多；大面积烧伤患者，数小时后嗜酸性粒细胞完全消失且持续时间较长，因此最佳选项是B。