下列有关维生素的叙述哪一个是正确的（）

A.维生素是含氮的有机化合物

B.除维生素C外，所有的水溶性维生素均可作为辅酶或辅基的前体

C.所有的辅酶都是维生素

D.前列腺素由脂溶性维生素生成

E.维生素是构成组织的原料，也是机体的能源物质

菌类原料一定要烫透或煮透后再食用，这样可以使原料（）。

A.更人味

B.更脆嫩

C.更鲜美

D.更安全