答案：B

A.用砂纸擦去铁器上的铁锈，没有新物质生成，属于物理变化；

B.木材燃烧，生成二氧化碳气体，有新物质生成，属于化学变化；

C.液态水沸腾变成水蒸汽，改变的只是水的状态，属于物理变化；、

D.氢气球升空后胀爆，只是气球发生了形变，没有新物质生成，属于物理变化；

故选B.