答案：C

化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．

A.将二氧化碳溶于水中制成汽水 ，是因为水与二氧化碳生成了碳酸，属于化学变化。    　  

B.菜刀生锈，是铁与空气中的氧气、水发生了化学变化，生成了铁锈，属于化学变化。

C.浓硫酸长期敞放在空气中逐渐变稀 ，是浓硫酸具有吸水性，吸收了空气中的水蒸气，从而变稀，属于物理变化。     

D.铜制水龙头在空气中形成铜绿，是铜与空气中的二氧化碳、氧气、水发生了化学反应，生成了铜绿（碱式碳酸铜），属于化学变化。