骨折的专有体征，是
A．疼痛
B．功能障碍
C．反常活动
D．肿胀
E．瘀斑
参考答案：C
使蛋白质变性的试剂是（）
A.乙酸锌
B.氯化钠
C.硝酸钾
D.葡萄糖
要注意水产品成形的齐整与美观，主要靠下刀部位准确，刀工大小恰当等方面保证。
